Ceravolo Sparkling Shiraz

Description

Dieser trockene Schaumwein ist eine Spezialität, die so nur in Australien zu finden ist. Wegen der hohen Nachfrage gelangen nur wenige Flaschen in den Export und nach  Deutschland. Aufgrund der aufwendigen Vinifizierung nach traditioneller Methode  “Champenoise”, samt Reife auf der Hefe, erhält dieser Shiraz eine feine Perlage, und enorme Komplexität. Neben tief dunklen Purpurrot präsentieren sich die Aromen Pflaume, Blaubeere, Maulbeere und Anflüge von Erdbeere, gepaart mit Kakao und Lakritze.

Das Weingut:

Die Obstgärten der CERAVOLOS: Die Ceravolo Familie kann auf eine mehrere hundert Jahre lange Tradition im Weinbau und Landwirtschaft zurückblicken. Es ist daher kein Zufall dass sie vom 35. Grad Nördlicher Breite aus Kalabrien in Süditalien zum 35.Grad Südlicher Breite nach Südaustralien auswanderten. Zusammen mit seinen Eltern Antonio und Maria, seinem Bruder und seinen 7 Schwestern begann Joe Ceravolo schon als kleiner Junge auf Ihrem neuen Land Apfel- und Kirschbäume zu pflanzen, Kastanien zu ernten, Gemüse zu ziehen, Olivenhaine anzulegen und Wein anzubauen. Seit jener  Zeit entwickelte sich in der Familie Ceravolo ein ausgeprägtes Bewusstsein zur Qualität, dass sie als Selbstvermarkter von frischem Obst und Gemüse auszeichnete. Die Premium Qualitäten der Ceravolos wurden ursprünglich an andere große Weinproduzenten verkauft, die aus den Ceravolo Trauben “award winning wines“ produzierten. Vor einigen Jahren entschieden sich Joe und seine Frau Heather ihr Traubengut unter eigenem Namen zu vermarkten. Eine richtige Entscheidung wie wir meinen, denn in kürzester Zeit avancierten die Ceravolo Weine zu einem Geheimtipp in der Weinszene.

Guter Wein beginnt im Weinberg: Als Kopf des Familienbetriebes ist Joe Ceravolo Winzer und Manager zugleich. Täglich findet man ihn in seinen Vineyards um die Entwicklung der Reben zu beobachten und die Qualität der Trauben einzuschätzen. Ertrag ist sekundär. Beste Qualität wird angestrebt. Erträge von nur 2000-3000 kg bei den Spitzenweinen sind keine Seltenheit. Malerisch liegen das St.  Andrew Estate und die Ceravolo Vineyards inmitten der Adelaide Hills und Adelaide Plains. Markenzeichen dieser Weinbaugegend ist die berühmte rote Erde, die der Landschaft und dem Wein Südaustraliens Ihren ganz speziellen Charakter verleiht.